Von allen öffentlichen Plätzen Klagenfurts ist der Benediktinerplatz der atmosphärisch reizvollste. Besonders beliebt sind seine urwüchsigen Imbissstuben sowie der wöchentliche Bauernmarkt. Sie ziehen BürgerInnen aller sozialer Schichten an und machen den Ort zum kulturellen melting pot der Stadt.
Die Aktion Stoffwechselstube ist der Versuch, das vielfältige kulinarische Angebot des Benediktinermarktes mit einem Sortiment geistig anregender Nahrung zu ergänzen. Feilgeboten werden »Produkte zur Förderung des kulturellen Stoffwechsels«, die von KünstlerInnen und kreativen Menschen eigens für das Projekt entwickelt wurden. Es handelt sich dabei um essbare Kunst im weitesten Sinne des Wortes, darunter Nahr- und Schmackhaftes ebenso wie schwer Verdauliches oder gar Ungenießbares. Die Palette reicht von »Grundnahrungsmitteln« über »Spezialitäten« bis zu »Arzneien«, die sich entweder als kritische Statements zu den Verhältnissen im Land oder als künstlerische Feinkost zur Schärfung der Sinne verstehen. Erhältlich sind die Produkte zu marktgerechten Preisen und solange der Vorrat reicht. Als Verkaufstand dient ein ausgedienter Fierantenwagen mit Kühlvitrine und Sonnenschirm, womit die STOFFWECHSELSTUBE transportabel ist und nach ihrer »Premiere« in Klagenfurt auch anderwärtig eingesetzt werden kann. Wo immer sie Station macht, ist die Kundschaft eingeladen, sich zu laben, zu gustieren und sich mit Vorräten an eat art einzudecken.

Med javnimi prostori Celovca je Benediktinski trg najbolj atmosferičen in mikaven. Posebno priljubljene so nepopačene okrepčevalnice ter kmečka tržnica. Tam se srečujejo ljudje raznih socialnih slojev, kar daje kraju pečat kulturnega talilnega lonca mesta.
Akcija Stoffwechselstube dopolnjuje bogato kulinarično ponudbo Benediktinske tržnice s pestro izbiro duhovno stimulativne hrane. Na prodaj so »proizvodi za izboljševanje kulturne presnove« po zasnovi umetnic in umetnikov ter kreativnih ljudi. Gre za užitno umetnost v širšem pomenu besede, ki je po eni strani lahko hranilna in okusna po drugi strani pa težko prebavljiva in neužitna. Na zalogi so prav tako »osnovna živila« kot »posebni obroki« in »zdravila«, ki kritično komentirajo koroške razmere ali pa so umetniške delikatese za urjenje čutov. Proizvode lahko kupite po ustreznih tržnih cenah dokler niso razprodani. Stoffwechselstube je mobilna stojnica s hladilno vitrino in sončnikom, ki se bo po »krstni predstavi« v Celovcu napotila še v druge kraje dežele. Na vsaki postaji se stranke lahko osvežijo, okrepčajo in oskrbijo z izbrano eat art.